Profesión probador de mezclas de especias / probadora de mezclas de especias

Los probadores de mezclas de especias tamizan las especias con tamices mecánicos. Utilizan máquinas mezcladoras para mezclar especias y pesarlas hasta alcanzar una consistencia específica. Comparan los colores de las mezclas con la carta de colores estándar para garantizar que los colores de la mezcla cumplan con las especificaciones.

Tipos de personalidades

• Realista / Convencional

Conocimientos

• Tipos de condimentos

  La amplia gama de especias o condimentos de sustancias vegetales aromáticas o picantes que se utilizan para aromatizar alimentos tales como clavo, pimienta y comino.

• Procesos de fabricación de condimentos

  Los procesos de fabricación y las tecnologías para la elaboración de condimentos, especias y aderezos. Las técnicas para producir productos como mayonesa, vinagres y hierbas para cocinar.

Capacidades

• Operar la mezcladora de especias

  Pesar cada variedad de especias y transferirlas a la mezcladora para su mezcla.

• Garantizar la seguridad pública

  Aplicar los procedimientos y las estrategias y utilizar los equipos adecuados para promover las actividades de seguridad locales o nacionales para la protección de datos, personas, instituciones y bienes.

• Aplicar prácticas correctas de fabricación

  Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.

• Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas

  Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.

• Administrar ingredientes en la producción de alimentos

  Seleccionar los ingredientes que se agregarán y las cantidades requeridas de acuerdo con la receta y la forma en que se administrarán esos ingredientes.

• Operar tamices para especias

  Operar los tamices o coladores para separar elementos indeseados de las especias, o bien para separar las especias molidas en función del tamaño.

• Cuidar la presentación de los alimentos

  Encargarse de la presentación y los elementos estéticos en la producción de alimentos. Cortar los productos correctamente, gestionar que haya las cantidades adecuadas de cada producto y cuidar el atractivo del producto.

• Mezclar ingredientes alimentarios

  Combinar, mezclar o cultivar ingredientes para fabricar reactivos o para elaborar alimentos o bebidas y para llevar a cabo el análisis asociado.

• Manejar la balanza

  Trabajar con una balanza para pesar materias primas, así como productos semielaborados y terminados.

• Llevar a cabo controles de equipos de plantas de producción

  Llevar a cabo controles de la maquinaria y del equipo utilizados en la planta de producción. Asegurarse de que la máquina funciona correctamente, ajustar las máquinas antes del uso y asegurar la operatividad continua del equipo.

• Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico

  Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).

Conocimientos y capacidades optativas

Source: Sisyphus ODB