Profesión preparador de mezclas / preparadora de mezclas

Los preparadores de mezclas producen aguas aromatizadas sin alcohol, administrando una gran selección de ingredientes en el agua. Gestionan y administran ingredientes como azúcar, zumos de frutas, zumos de verduras, jarabes a base de frutas o hierbas, aromas naturales, aditivos sintéticos, como edulcorantes artificiales, colorantes, conservantes, reguladores de la acidez, vitaminas, minerales y dióxido de carbono. Gestionan las cantidades en función del producto.

Tipos de personalidades

• Realista / Convencional

Capacidades

• Administrar ingredientes en la producción de alimentos

  Seleccionar los ingredientes que se agregarán y las cantidades requeridas de acuerdo con la receta y la forma en que se administrarán esos ingredientes.

• Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico

  Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).

• Limpiar el área de trabajo

  Mantener los espacios de trabajo y los equipos sin suciedad y libres de infecciones y enfermedades, mediante la eliminación de residuos y basura y garantizando una adecuada limpieza.

• Extraer zumos

  Obtener zumos de frutas o verduras ,ya sea manualmente o mediante el uso de equipos.

• Procesar frutas y verduras

  Procesar frutas y verduras refiriéndose a todo tipo de métodos y técnicas utilizados para preparar productos alimenticios con el uso de frutas y verduras como materias primas.

• Realizar procesos de pasteurización de alimentos

  Seguir y aplicar procedimientos para pasteurizar los alimentos y las bebidas. Reconocer las propiedades de los productos que deban pasteurizarse y adaptar los procedimientos en consecuencia.

• Garantizar la calidad del proceso de producción de alimentos

  Garantizar la calidad de todos los factores que intervienen en un proceso de producción de alimentos.

• Limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas

  Limpiar maquinaria utilizada en los procesos de fabricación de alimentos o bebidas. Preparar las soluciones adecuadas para la limpieza. Preparar todas las piezas y asegurarse de que estén lo suficientemente limpias como para evitar desviaciones o errores en el proceso de producción.

• Analizar muestras de producción

  Analizar las muestras de producción visual o manualmente para verificar propiedades como la claridad, la limpieza, la consistencia, la humedad y la textura.

• Recoger muestras para análisis

  Recoger muestras de materiales o productos para análisis de laboratorio.

• Aplicar prácticas correctas de fabricación

  Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.

• Emplear productos químicos de limpieza

  Gestionar las cantidades y los tipos adecuados de productos químicos de limpieza (CIP) necesarios en el proceso de producción de alimentos y bebidas.

• Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas

  Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.

• Levantar objetos pesados

  Levantar pesos pesados y aplicar técnicas de elevación ergonómicas para evitar dañar el cuerpo.

Conocimientos y capacidades optativas

Source: Sisyphus ODB