Profesión limpiador de pescado / limpiadora de pescado

Los limpiadores de pescado cortan los cabezales de los peces y extraen órganos del cuerpo para la producción de pescado y marisco. Eliminan los órganos mediante raspado y lavado, trocean las superficies que presentan defectos y envasan pescado en recipientes adecuados.

Limpiador de pescado/limpiadora de pescado: Puestos vacantes

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Puestos vacantes: talent.com

Tipos de personalidades

Capacidades

  • Levantar objetos pesados

    Levantar pesos pesados y aplicar técnicas de elevación ergonómicas para evitar dañar el cuerpo.

  • Observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas

    Respetar una seguridad e higiene alimentarias óptimas durante la preparación, la fabricación, la transformación, el almacenamiento, la distribución y la entrega de productos alimenticios.

  • Lavar pescado eviscerado

    Lavar el pescado eviscerado con agua fría, aclararlo, cepillarlo en una máquina o aplicar una combinación de estas técnicas.

  • Filetear pescado

    Cortar el pesado o partes del pescado en filetes y trozos más pequeños.

  • Utilizar herramientas para cortar alimentos

    Cortar, pelar y hacer rodajas de productos con cuchillos, utilizando herramientas o equipos de corte de alimentos de acuerdo con las directrices.

  • Aplicar prácticas correctas de fabricación

    Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.

  • Limpiar y eviscerar pescado

    Retirar las tripas, cabezas y colas para la producción de pescado y marisco.

  • Embalar pescado

    Colocar el pescado en recipientes y compartimentos específicos después de preparar, limpiar y cortar el pescado. Preparar el pescado para su envío y tratamiento posterior en la cadena de suministro.

  • Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas

    Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.

  • Detectar diferencias de color

    Identificar las diferencias entre colores, como las tonalidades de color.

  • Soportar olores fuertes

    Soportar los fuertes olores que emanan de los productos en proceso de transformación durante la fabricación de productos.

  • Limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas

    Limpiar maquinaria utilizada en los procesos de fabricación de alimentos o bebidas. Preparar las soluciones adecuadas para la limpieza. Preparar todas las piezas y asegurarse de que estén lo suficientemente limpias como para evitar desviaciones o errores en el proceso de producción.

  • Someter alimentos a procesos de refrigeración

    Llevar a cabo procesos de refrigeración, congelación y enfriamiento de productos alimentarios como frutas y verduras, pescado, carne y alimentos de restauración. preparar productos alimenticios para períodos prolongados de almacenamiento o alimentos semipreparados. Garantizar las cualidades de seguridad y nutrición de los productos congelados y conservar los productos según temperaturas especificadas.

  • Mantener máquinas para cortar

    Mantenimiento de máquinas para cortar (cuchillos, cuchillas y otros elementos).

  • Limpiar el área de trabajo

    Mantener los espacios de trabajo y los equipos sin suciedad y libres de infecciones y enfermedades, mediante la eliminación de residuos y basura y garantizando una adecuada limpieza.

  • Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico

    Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).

Conocimientos y capacidades optativas

eliminar residuos alimenticios preservar productos de la pesca garantizar el cumplimiento de las normas ambientales en la fabricación de alimentos actuar de forma fiable cuidar la presentación de los alimentos comunicarse con los compañeros de trabajo legislación relativa a los productos de origen animal seguir procedimientos de higiene en la producción de alimentos comunicarse con los jefes y directivos

Source: Sisyphus ODB