Profesión camarero / camarera

Los camareros o camareras anotan pedidos, sirven comida y bebidas a los clientes, preparan cuentas y manejan pagos en establecimientos de comidas, por ej., restaurantes, hoteles y clubes.

Tipos de personalidades

• Social / Emprendedor

Tareas camarero/camarera

• Preparar mesas, p.ej., con mantel, cubertería, vajilla y vasos limpios.
• Recibir y sentar a los clientes y entregarles la carta.
• Informar a los clientes acerca de los platos especiales del día, responder a preguntas sobre la carta y hacer recomendaciones según se soliciten.
• Tomar nota de los pedidos de comida o bebida de los clientes.
• Memorizar, anotar o pedir las órdenes de los clientes en ordenadores, y pasar las órdenes a la cocina y al personal del bar.
• Servir alimentos y bebidas a clientes.
• Preparar o servir platos especiales en las mesas según lo solicitado.
• Comprobar con los clientes que están contentos y solucionar cualquier problema.
• Preparar cuentas, presentarlas a los clientes y manejar dinero o pagos con tarjeta de crédito.
• Preparar el restaurante para eventos especiales (p.ej., bodas) dejando listas las mesas, las sillas, los vasos, etc.
• Vaciar y limpiar mesas y mostradores, p.ej., llevando platos, vasos y vajilla a la cocina para lavarlos.

Ocupaciones afines mozos/as

• Asistente de barra de cafetería, comedor
• Camarero de bar
• Camarero de restaurante
• Camarero, excepto restaurantes
• Encargado del mostrador de una cafetería
• Supervisor directo de trabajadores de alimentos y servicios

Conocimientos

• Regímenes alimentarios

  El ámbito de los hábitos y los regímenes alimentarios, incluidos los inspirados por creencias religiosas.

• Comidas y bebidas del menú

  Las características de las comidas y las bebidas que figuran en el menú, incluidos los ingredientes, el sabor y el tiempo de preparación.

• Bebidas alcohólicas

  El origen y la composición de las bebidas alcohólicas y los cócteles, cómo combinarlos con los alimentos y la forma en que han de servirse.

Capacidades

• Trabajar en un equipo de hostelería

  Actuar con confianza en un grupo de servicios de hostelería, en el que cada cual asume su propia responsabilidad en aras de la consecución de un objetivo común que constituye una buena interacción con los clientes, huéspedes o colaboradores y su satisfacción.

• Mantener el servicio de atención a clientes

  Mantener la mejor atención al cliente posible y asegurarse de que la atención al cliente se preste en todo momento de manera profesional. Ayudar a que los clientes o participantes se sientan cómodos y apoyen los requisitos especiales.

• Dar la bienvenida a clientes del restaurante

  Saludar a los clientes, acompañarlos a sus mesas y asegurarse de que estén sentados correctamente en una mesa adecuada.

• Valorar comentarios de clientes

  Evaluar los comentarios de los clientes para averiguar si estos se sienten satisfechos o insatisfechos con el producto o servicio.

• Servir vinos

  Servir vinos con el empleo de las técnicas adecuadas ante los clientes. Abrir correctamente la botella, decantar el vino en caso necesario, servirlo y mantener el vino a la temperatura adecuada y en el recipiente correcto.

• Supervisar la calidad de los alimentos

  Supervisar la calidad y seguridad de los alimentos que se sirven a los visitantes y clientes de acuerdo con las normas alimentarias.

• Identificar las necesidades del cliente

  Utilizar las preguntas adecuadas y la escucha activa con el fin de identificar las expectativas, deseos y exigencias de los clientes en función de los productos y servicios.

• Asistir a clientes

  Prestar apoyo y asesoramiento a los clientes a la hora de tomar decisiones de compra descubriendo sus necesidades, seleccionando el servicio y los productos adecuados para ellos y respondiendo educadamente las preguntas sobre los productos y servicios.

• Asesorar a la clientela sobre menús para ocasiones especiales y eventos

  Ofrecer recomendaciones a los clientes sobre comidas y bebidas disponibles para ocasiones especiales y eventos de forma profesional y amistosa.

• Ayudar a clientes con necesidades especiales

  Ayudar a los clientes con necesidades especiales con arreglo a las directrices y normas especiales pertinentes. Reconocer sus necesidades y darles una respuesta correcta en caso necesario.

• Recibir pedidos de comida y bebida de clientes

  Aceptar pedidos de clientes y regístrarlos en el sistema de puntos de venta. Gestionar las solicitudes de pedidos y comunicarlas a otros miembros del personal.

• Seguir normas de higiene personal

  Mantener una higiene personal impecable y tener un aspecto cuidado.

• Asistir a huéspedes VIP

  Ayudar a los huéspedes VIP con sus pedidos y solicitudes personales.

• Prestar atención a los detalles en el ámbito de la alimentación y las bebidas

  Prestar mucha atención a todas las etapas de la creación y la presentación de un producto cualitativo.

• Servir comida en el servicio de mesa

  Proporcionar alimentos en la mesa mientras mantiene un alto nivel de servicio al cliente y unos elevados estándares de seguridad alimentaria.

• Tramitar pagos

  Aceptar pagos como dinero en efectivo, tarjetas de crédito y tarjetas de débito. Gestionar el reembolso en caso de devolución o administrar vales e instrumentos de marketing como tarjetas de bonificación o tarjetas de socio. Prestar atención a la seguridad y la protección de los datos personales.

• Limpiar superficies

  Desinfectar las superficies de acuerdo con las normas sanitarias.

• Preparar bebidas alcohólicas

  Fabricar y servir bebidas alcohólicas de acuerdo con los deseos del cliente.

• Preparar bebidas calientes

  Preparar bebidas calientes como café y té y preparar adecuadamente otras bebidas calientes.

• Gestionar pagos de facturas

  Aceptar pagos de clientes mediante dinero en efectivo o tarjetas de crédito.

• Comprobar la limpieza del comedor

  Controlar las zonas de comedor, incluidas las superficies de suelo y las paredes, las mesas y las zonas de servicio, y garantizar una limpieza adecuada.

• Preparar el restaurante para el servicio

  Asegurarse de que el restaurante esté listo para el servicio, incluyendo la colocación y el montaje de las mesas, la preparación de las zonas de servicio y la limpieza de la zona de restauración.

• Disponer mesas

  Organizar y preparar mesas para albergar eventos especiales.

• Presentar menús

  Entregar menús a los clientes, respondiendo a sus preguntas gracias a su dominio del menú.

• Mantener la relación con los clientes

  Establezca una relación duradera y significativa con los clientes para garantizar su satisfacción y fidelidad proporcionando un asesoramiento y un apoyo precisos y amistosos, ofreciendo productos y servicios de calidad y proporcionando información y servicios posventa.

• Observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas

  Respetar una seguridad e higiene alimentarias óptimas durante la preparación, la fabricación, la transformación, el almacenamiento, la distribución y la entrega de productos alimenticios.

• Servir bebidas

  Proporcionar diversas bebidas alcohólicas y no alcohólicas, como refrescos, aguas minerales, vino y cerveza embotellada, en barra o en bandeja.

Conocimientos y capacidades optativas

Source: Sisyphus ODB